苏打粉相关介绍苏打粉的定义苏打粉，学名碳酸氢钠，是一种化学物质，呈白色细小晶体状。它在水中的溶解度小于碳酸钠。固体状态下，50℃以上开始逐渐分解，生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强 ...
苏打粉相关介绍
苏打粉的定义
苏打粉，学名碳酸氢钠，是一种化学物质，呈白色细小晶体状。它在水中的溶解度小于碳酸钠。固体状态下，50℃以上开始逐渐分解，生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈弱碱性，此特性使其可作为食品制作过程中的膨松剂，但使用后会残留碳酸钠，过量使用会使成品有碱味。
苏打粉的功效与作用
- 内服能迅速中和胃酸，抗酸作用弱而短暂，还有碱化液的作用，适用于胃酸过多、消化不良及碱化尿液等。
- 静脉给药可用于酸中毒的治疗。
- 外用滴耳可软化盯聍。
- 2％溶液坐浴可用于霉菌性阴道炎。
苏打粉的味道
碳酸氢钠为白色晶体或不透明单斜晶系细微结晶，比重2.15。无臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水。其水溶液因水解呈微碱性，常温下性质稳定，受热易分解，50℃以上逐渐分解，440℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解，同时也略带一点苦味。
其他用途及注意事项
苏打粉还可用于泡脚、制作馒头等。不过，可能产生穿孔的溃疡病患者不能使用苏打粉。
综上所述，苏打粉在食品、医疗等领域有多种用途，但使用时需注意适用人群。
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